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【畲酒焖土鸭】  

畲酒焖土鸭.jpg

鸭子的烧法种类繁多,在畲族民间,用畲酒闷烧土鸭的方法可以烹制出口味纯正、异香扑鼻的居家美食。食材选用农家土鸭剖杀洗净,加工切块、汆水,加入干辣椒、茴香、桂皮、生姜、葱段,置于高压锅中,以居家红酒为汤压制而成,注意全程不加一滴水。出锅成品菜,色泽金黄,肉质酥糯,十分美味。

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